Dienstag, November 22, 2011
29. January 2012
Montag, Oktober 24, 2011
Ein Mandelstollen betört die Gemacksnerven
Dienstag, Oktober 11, 2011
Die besten Pralinenrezepte
Dienstag, Juni 28, 2011
Mit dem Gewürzversand ist man immer perfekt ausgerüstet
So sollten Sie Muscheln kochen
Muscheln enthalten einen hohen Bestandteil an Vitaminen, Eiweißen oder Mineralien. Unterschiedliche Muschelarten sind überwiegend im Mittelmeer, in der Nord- und Ostsee sowie im Atlantischen Ozean beheimatet. In der Hauptsaison sind Muscheln besonders aromareich und voller Fleisch. Außerhalb der Hauptsaison sollte auf den Verzehr der Meerestiere verzichtet werden, weil sich in dieser Zeit giftige Algen im...
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Ein trockener Rotwein passt oft gut zum Essen
Weinkenner schätzen den vielschichtigen Charakter eines reifen Rotweines. Die Tannine und natürlichen Aromastoffe, die sich in den Beerenschalen roter oder blauer Trauben befinden, tragen maßgeblich zum Bukett bei. Dabei macht die spezifische Mischung aus Säure, Tannin und Fruchtzucker den Geschmack des Weines aus. Je intensiver die Sonne die Trauben reifen lässt, desto höher ist der...
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Tintenfische zubereiten ist gar nicht so schwer
Um Tintenfischringe in der eigenen Küche zuzubereiten, muss der Tintenfisch zunächst in gleichmäßige Ringe geschnitten werden. Es besteht jedoch auch die Möglichkeit, Tintenfischringe bereits küchenfertig zu kaufen. Wenn die Tintenfischringe gefroren gekauft wurden, sollten sie schonend im Kühlschrank aufgetaut werden. Das dauert zwar etwas länger als bei Zimmertemperatur, dafür leiden...
8. Dezember 2011Read More
Ziegenmilch hat den speziellen Geschmack
Ziegenmilch ist im Geschmack von Kuhmilch deutlich zu unterscheiden. Einige Menschen lieben diesen durchdringenden Geschmack nach Ziege, andere mögen ihn überhaupt nicht. Die meisten Menschen in Deutschland wissen allerdings nicht einmal, wie Ziegenmilch schmeckt, da üblicherweise Milch von der Kuh verwendet wird. Abgesehen von einigen Spezialitätengeschäften und bei Ziegenbesitzern direkt,...
22. November 2011Read More
Cabernet Franc: ein Klassiker
Die im Anbaugebiet um Bordeaux beheimatete Rebsorte Cabernet Franc steht im ewigen Schatten ihres deutlich bekannteren Verwandten Cabernet Sauvignon. Die von Wildreben abstammende Sorte ist, neben dem Sauvignon Blanc, Grundlage der Kreuzungsrebe Cabernet Sauvignon. Wie eine DNS-Analyse der University of California 1997 ergab, ist die rote Rebe nicht nur mit...
9. November 2011Read More
Ein Mandelstollen betört die Gemacksnerven
Zu Weihnachten gehört der klassische Christstollen für viele zum Fest einfach dazu. Der feste Teig, gefüllt mit Rosinen und Zitronat, ist aber nicht jedermanns Sache. Der Mandelstollen ist eine feine Alternative. Der Hefeteig mit Mandelstücken und weihnachtlichen Gewürzen wird ebenso wie der Christstollen in Form gebracht und nach dem Backen...
24. Oktober 2011Read More
